ベトナムの文化まとめ！食事やマナー、チップ、面白い文化まで紹介

2024年10月19日 2024年10月19日

たかおやま

ベトナムはその鮮やかな色彩と活気あふれる文化で知られていますが、まだまだ知られていない文化的宝石が数多く存在します。

この記事では、ベトナムの伝統と現代の素晴らしい融合を探り、未探索の文化遺産を紹介していきます。

1.ベトナムの食文化に関して

ベトナムの食文化は多様で色彩豊かで、地域によって異なる特色があります。新鮮なハーブ、スパイス、そしてバランスの取れた味わいが特徴的です。以下はベトナム料理の主要な特徴と代表的な料理です。

ベトナム料理の主要な特徴

新鮮な材料: ベトナム料理では新鮮な野菜、ハーブ、海産物が豊富に使われます。料理には日持ちのしない新鮮な材料が多用されるため、市場での買い物も日常的に行われます。
ハーブの使用: コリアンダーやミント、バジル、レモングラス、ペリラ（紫蘇の一種）など、多種多様なハーブが料理に欠かせません。これらは料理の風味を引き立てるだけでなく、健康に良いとされています。
味のバランス: ベトナム料理は甘味、酸味、塩味、苦味、辛味の5つの基本的な味が絶妙にバランスを取っています。これにより、複雑でありながら調和のとれた味わいが生まれます。

ベトナムの代表的な料理

フォー: ベトナム料理の代名詞とも言える麺料理で、牛肉や鶏肉、時にはシーフードを使ったスープがかかっています。スープの風味はシナモンやスターアニスなどのスパイスで独特の味が加えられます。
バインミー: フランス統治時代の影響を受けたサンドイッチで、フランスパンの中に豚肉、パテ、野菜、ハーブを挟んだものです。屋台やカフェで気軽に楽しめる人気のストリートフードです。
ゴイクォン (生春巻き): 生のライスペーパーでエビや豚肉、野菜、ハーブを包んだ、さっぱりとした料理です。つけダレにはピーナッツソースが一般的で、爽やかな味わいが楽しめます。
カフェスアダ: ベトナム式のコーヒーで、濃いローストコーヒーに練乳が加えられ、氷を入れて提供されることが多いです。甘くて強い味が特徴で、ベトナムの暑い気候にぴったりの飲み物です。

ベトナム地域による食文化の違い

北部（ハノイなど）: 比較的シンプルで繊細な味わいが特徴。中国の影響を受けた料理が多いです。
中部（フエなど）: 辛味が強く、色彩豊かな料理が多い。王朝時代の影響を受けた華やかな料理が特徴です。
南部（ホーチミン市など）: タイやカンボジアからの影響を受けた甘味や辛味が際立つ料理が中心です。カラフルでフレーバフルな料理が豊富です。

ベトナム料理はその多様性と健康に良い点で世界中から愛されています。どの料理もユニークで、訪れる地域ごとに異なる味の発見があります。

2.ベトナムの文化【タブー編】

頭を触ること: ベトナムでは、人の頭を触ることは非常に失礼な行為とされています。頭は霊的な部分と考えられ、特に子供の頭を無断で触ることは避けるべきです。
足を指し示すこと: 足は体の最も低い部分とされ、汚れていると見なされます。そのため、足で人や物を指し示すことは非常に無礼です。また、座っているときに足の裏を他人に向けることも避けるべきです。
家の敷居を踏むこと: 家の入り口の敷居は、家を守るための霊的なバリアと見なされています。そのため、誰かの家に入る際は敷居を踏み越えないよう注意し、越える際は敷居をまたぐようにします。
公の場での過度の身体的接触: ベトナムでは、特に男女間での公共の場での身体的接触は控えめにすべきです。握手は一般的ですが、抱擁やキスなどの親密な行為は避けられます。
高声で怒鳴ること: 公共の場で高声で話したり、怒鳴ったりすることは、非常に失礼とされ、周りの人々に不快感を与える可能性があります。ベトナムの文化では、穏やかさと自制心が重んじられます。
特定の日に行うべきでない行為: ベトナムでは特定の日（例えばテト［旧正月］など）には、掃除をしたり、ゴミを捨てたりすることが運気を落とすとされているため避けるべきです。また、新年に初めて家を訪れる人（初客）は、その家庭の一年間の運勢に大きな影響を与えるとされています。

3.ベトナムの文化【チップ編】

レストラン

レストランでは、サービス料が含まれていることが多いですが、含まれていない場合、または特にサービスが良かった場合には、支払い金額の5%から10%程度のチップを残すのが一般的です。
高級レストランや外国人観光客向けの飲食店ではチップを期待されることが多いですが、地元の小さな食堂や屋台では必要ありません。

ホテル

ホテルでは、ポーターに荷物1つにつき20,000〜50,000VND（約100円から250円）程度、客室係には1日当たり20,000〜50,000VNDのチップを与えるのが普通です。
長期滞在や特に手厚いサービスを受けた場合は、チップを多めにすると喜ばれます。

タクシー

タクシーでは、運賃を切り上げる形で小額のチップを残すことが一般的です。例えば、運賃が85,000VNDの場合、100,000VNDを渡しておつりを受け取らないことが多いです。
明確な規定はありませんが、親切に道を案内してくれたり、荷物を運んでくれた場合には、さらに小額のチップを渡すことがあります。

スパや美容サービス

スパやマッサージ、美容院などでは、サービスが心地よかった場合に10%程度のチップを残すことが一般的です。
スタッフが個人的にサービスを提供している場合、チップはその人に直接渡すことが望ましいです。

ガイドやドライバー

観光ツアーのガイドやドライバーには、ツアーの長さやサービスの質に応じて、1日あたり100,000〜200,000VND（約500円から1,000円）のチップを渡すのが一般的です。

ベトナムにおいてチップは義務ではありませんが、良質なサービスへの感謝を表す手段として受け入れられています。

特に観光地や外国人客が多い場所では、チップが期待されることがありますので、状況に応じて適切に対応すると良いでしょう。

4.ベトナムの面白い文化まとめ

テト・トゥン・ンゴック（キッチンゴッドの日）

テト・トゥン・ンゴックは、旧正月（テト）の前に行われる伝統的な祭りです。

この日、ベトナム人はキッチンゴッド（家庭の暖炉を守る神）が天界に帰り、その家族の1年間の出来事を天の玉座に報告すると信じています。

多くの家庭では、この神のために特別なお供え物を準備し、彼が天界に良い報告をすることを願っています。

カラオケの文化

ベトナムではカラオケが非常に人気で、街中にはカラオケバーが無数に存在します。

家庭内でのパーティーや友人との集まりでも、カラオケは重要な娯楽とされています。

ベトナム人は歌を共に楽しむことで親密さを深めることを重視しています。

水上人形劇（ミェン・ロイ・ヌオック）

水上人形劇はベトナム北部の伝統的な芸術形式で、11世紀に始まったとされています。人形師が水面下で棒や紐を使い、水上で人形を操る独特のパフォーマンスです。この劇は主に農村の生活や伝説的な話を題材にしており、現在も多くの観光客に愛されています。

"アンコム"（緑の米）

アンコムは収穫前の若い稲から作られるベトナムの特別な食べ物です。若い稲穂を蒸してから臼で挽き、甘いお菓子や朝食のおかゆに使われます。特にハノイ周辺では、この緑の米を使った様々な料理が秋の特別な味覚とされています。

足裏マッサージの文化

ベトナムでは足裏マッサージが一般的で、身体の健康を維持し、日々のストレスを解消する手段として広く行われています。市場や商店街の隅に小さなマッサージ店が多く存在し、手軽に利用することができます。

これらの文化はベトナムの日常生活に深く根ざしており、訪れる人々にベトナムの多様な顔を見せてくれます。ベトナムを訪れる際には、これらの文化体験を通じて、より深い理解を得ることができるでしょう。

コーカオ（コー・タオ）

コーカオは、ベトナムで行われる特別な誕生日の祝い方です。特に高齢の人々の長寿を祝う儀式であり、家族や友人が集まり、特別な料理を共に食べながら健康と長寿を願います。この習慣は家族の絆を強化し、世代間の敬意を表す重要な行事とされています。

トゥ・スー（土睡）

トゥ・スーとは、昼間に公共の場で昼寝をする習慣です。特に暑い日には、店のオーナーやタクシー運転手などが店先や車内で仮眠を取る光景がよく見られます。この習慣は、日中の暑さを避け、午後の労働の効率を高めるために行われています。

ベトナムの茶文化

中国や日本の茶文化とは異なり、ベトナムでは日常的に緑茶が飲まれています。家庭やオフィス、さらには飲食店では、来客に対して必ずお茶が提供されます。これは歓迎のジェスチャーとしての役割を果たし、ベトナムの人々のおもてなしの心を象徴しています。

マム（発酵食品）

マムはベトナムの伝統的な発酵食品で、主に魚やエビ、肉を塩とともに発酵させたものです。これらの発酵食品は、様々なベトナム料理の基礎として使われ、独特の風味と旨味を提供します。マムを使った代表的な料理には「バン・マム」と呼ばれる麺料理があります。

蝉の季節の歓迎

ベトナムでは、毎年蝉が大量発生する季節があります。特に北部地域では、この時期を子供たちが楽しみにしており、蝉を捕まえることが一種の遊びとされています。蝉の鳴き声は夏の到来を告げる自然のサインとして受け入れられ、地域によっては蝉を食用にすることもあります。

これらの文化や習慣は、ベトナムの豊かな文化的背景と地域ごとの独自性を反映しています。ベトナムを訪れる際にこれらの文化を体験することで、より深い理解と記憶に残る体験が得られるでしょう。

グエンダン（教育の日）

ベトナムでは毎年11月20日を「教育の日」として、教師への尊敬と感謝を表します。学生や元学生たちはこの日に花やプレゼントを持って学校を訪れ、自分たちの教師を祝います。この日は、教育への敬意を示し、教師と生徒の絆を深める重要な日です。

ベトナムの家族祭壇

多くのベトナム家庭では、家の中に小さな祭壇を設けて祖先を祀ります。この祭壇には、故人の写真、線香、果物、水、時にはお酒や食べ物が供えられます。特に旧正月（テト）や死者の記念日には、家族が祭壇で供え物を更新し、祖先の霊に対して敬意を表します。

ベトナムの結婚式

ベトナムの結婚式は、多くの儀式と伝統的な要素を含む長いプロセスです。通常、色とりどりの伝統衣装を身にまとった新郎が、祝福の品と共に新婦の家を訪れる「求婚式」から始まります。その後、両家の家族が集まり、正式な結婚式と披露宴が行われます。これらの儀式は、家族の結びつきとコミュニティのサポートを象徴しています。