イタリアのお酒まとめ！ワインだけじゃない多様な魅力を紹介

「イタリアのお酒といえばワイン」と思われがちですが、実はその文化はもっと奥深く多様です。

この記事では、「どのお酒をいつ、どう楽しむのか？」という疑問を解決。イタリアワインの基礎知識から、食事を豊かにするアペリティーヴォ（食前酒）やディジェスティーヴォ（食後酒）、そして意外と知られていないビールまで、イタリアのお酒文化を幅広くご紹介します。

これを読めば、今日からあなたもイタリアのお酒をより深く、そして美味しく味わえるようになるでしょう。

1. イタリアのお酒「イタリアワイン：奥深きブドウの恵み」

代表的なイタリアの赤ワイン

キャンティ (Chianti)

歴史、特徴、おすすめの料理

バローロ (Barolo)

王のワイン、その風格とペアリング

バルバレスコ (Barbaresco)

バローロとの違い、魅力

その他

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ、アマローネなど

代表的なイタリアの白ワイン

ピノ・グリージョ (Pinot Grigio)

軽やかで飲みやすい白ワインの代表

ヴェルメンティーノ (Vermentino)

魚介に合う地中海の恵み

その他

ソアヴェ、フラスカーティなど

イタリアのスパークリングワイン

プロセッコ (Prosecco)

カジュアルに楽しめる人気スパークリング

フランチャコルタ (Franciacorta)

イタリアのシャンパンと呼ばれる高品質スパークリング

2. 食前酒 (アペリティーボ)はイタリアの粋なお酒の習慣

アペリティーヴォの主な特徴

社交の場

イタリアでは、食事と同じくらい仲間との交流を大切にする文化があり、アペリティーヴォはその重要な役割を担っています。

軽いおつまみ

お酒と共に、ナッツ、チップス、オリーブ、小さなピザやフォカッチャ、ハム、チーズなど、軽くつまめるものが提供されます。

ビュッフェ形式で提供される店も多く、「アペリチェーナ」と呼ばれ、夕食代わりになるほど豊富な料理が並ぶこともあります。

食欲増進

食前酒の名の通り、苦味やハーブの効いたお酒が胃を刺激し、その後の食事をより美味しく楽しむ効果も期待されます。

リラックスタイム

仕事帰りや、夕食までの待ち時間に、ゆったりと過ごす時間として親しまれています。

イタリアの代表的な食前酒

イタリアのアペリティーヴォでよく飲まれるお酒には、以下のようなものがあります。

スプリッツ (Spritz):

• イタリアの食前酒の代名詞とも言えるカクテルです。
• アペロール・スプリッツ (Aperol Spritz): 最も有名で人気のあるスプリッツ。オレンジ色のアペロール（柑橘系のリキュール）をプロセッコ（イタリアのスパークリングワイン）と炭酸水で割ったもので、甘さと苦味のバランスが良く、爽やかな飲み口です。オレンジスライスやオリーブが添えられるのが一般的です。
• カンパリ・スプリッツ (Campari Spritz): アペロールよりも苦味が強く、より大人向けの味わいです。
• チナール・スプリッツ (Cynar Spritz): アーティチョークを主原料としたリキュールで割ったもので、独特の風味があります。
  
  

プロセッコ (Prosecco):

• イタリアを代表するスパークリングワイン。爽やかな泡とフルーティーな香りが特徴で、食前酒として単独で、またはカクテルのベースとしても人気です。辛口から甘口まで様々なタイプがあります。
  
  

カンパリ (Campari):

• 鮮やかな赤色が特徴の苦味の強いリキュール。炭酸水やオレンジジュースで割って飲んだり、カクテルの材料としても使われます。
• アメリカーノ (Americano): カンパリ、スイートベルモット、ソーダで作られるクラシックなカクテルで、ジェームズ・ボンドが愛飲したことでも知られています。
  
  

ベルモット (Vermouth):

• ハーブやスパイスで風味付けされたワイン。甘口と辛口があり、食前酒としてそのまま飲んだり、カクテルのベースとしても使われます。特に「マルティーニ」や「チンザノ」などが有名です。
  
  

リモンチェッロ (Limoncello):

• レモンの皮を漬け込んだ甘いリキュールで、通常は食後酒ですが、冷やして食前酒として提供されることもあります。
  
  

ネグローニ (Negroni):

• カンパリ、スイートベルモット、ジンを同量で混ぜたカクテル。アルコール度数が高く、しっかりとした苦味と風味が特徴で、アペリティーヴォの締めや、より本格的な食前酒として好まれます。

イタリアの食前酒は、単に飲むだけでなく、その時間と空間、そして人との会話を楽しむという、イタリアならではの豊かな文化を体験できるものです。

3. 食後酒（ディジェスティーヴォ）食後の余韻を楽しむ

ディジェスティーヴォの主な役割

消化の促進

食後に飲むことで、胃を温めたり、ハーブや薬草の成分が胃腸の働きを活発にすると言われています。これにより、胃もたれなどを軽減する効果が期待されます。

口の中をリフレッシュ

食事の味をきれいに締めくくり、口の中をすっきりさせる効果があります。

リラックスタイム

食後の団らんの時間を豊かにし、一日の終わりや食事の締めくくりとして、ゆったりとした気分にさせてくれます。

代表的なディジェスティーヴォの種類

イタリアには様々な種類のディジェスティーヴォがあり、それぞれ異なる風味と特徴を持っています。

グラッパ (Grappa)

• 特徴: ワインを造る際に残るブドウの絞りかす（搾り滓）を発酵・蒸留して造られるブランデーの一種です。アルコール度数は高く（30〜60%）、ブドウの品種によって個性豊かな香りが楽しめます。無色透明なものが多いですが、樽熟成によって琥珀色になるものもあります。
• 飲み方: 小さなグラスに注ぎ、香りを楽しみながらストレートでゆっくりと味わいます。イタリアでは、エスプレッソに少量加えて飲む**「カフェ・コレット (Caffè Corretto)」**も定番です。

アマーロ (Amaro)

• 特徴: イタリア語で「苦い」という意味で、その名の通り苦味が特徴のハーブ系リキュールです。数十種類のハーブ、スパイス、果皮、根などをアルコールに漬け込んで造られ、ブランドや地域によって甘味や苦味のバランス、香りが大きく異なります。消化促進効果が高いとされ、薬用酒としても親しまれてきました。
• 飲み方: 食後にストレートで、またはロックで少しずつ味わいます。炭酸水で割って爽やかに楽しむこともあります。

リモンチェッロ (Limoncello)

• 特徴: 南イタリア（特にナポリ周辺やシチリア島）発祥の、レモンの皮を使った甘いリキュールです。レモンの皮をアルコールに漬け込み、砂糖水を加えて作られます。鮮やかな黄色と、レモンの爽やかな香りと強い甘みが特徴です。
• 飲み方: キンキンに冷やして小さなグラス（ショットグラスなど）で提供されるのが一般的です。デザート感覚で楽しむことができます。

サンブーカ (Sambuca)

• 特徴: **アニス（Anise）**の風味を特徴とする、甘くて透明なリキュールです。アルコール度数は高めですが、アニスの香りが口いっぱいに広がります。
• 飲み方: ストレートで飲む他、コーヒー豆を数粒グラスに入れて火をつけ、そのアロマを楽しむ**「サンブーカ・コン・モスカ (Sambuca con la Mosca)」**というユニークな飲み方もあります。

ミルト (Mirto)

• 特徴: イタリアのサルデーニャ島やコルシカ島で造られる、ギンバイカの果実や葉から作られるリキュールです。赤みがかった色で、独特のベリー系の香りと甘苦さが特徴です。
• 飲み方: よく冷やして食後にストレートで楽しまれます。

ディジェスティーヴォは、イタリアの家庭やレストランで、夕食後のリラックスした時間に供されます。

友人とのおしゃべりを続けながら、または一人で今日の食事を振り返りながら、ゆっくりとグラスを傾けるのがイタリア流の楽しみ方です。

コーヒーやデザートと共に提供されることも多く、食後の贅沢な時間の一部となっています。

4. イタリアのお酒はビール (ビール)も侮れない

モレッティ (Birra Moretti)

イタリアで最も古いビールメーカーの一つで、1859年創業。

ラベルに描かれたひげのおじさんのキャラクターが有名です。

苦みが少なくフルーティーな味わいが特徴で、どんな食事にも合わせやすいラガービールです。パスタや魚介料理にもよく合います。

日本でも手に入りやすいブランドです。

ペローニ (Birra Peroni)

「誰でも手軽に飲める」をコンセプトにしており、手頃な価格で国内消費量トップクラスのビールです。

定番のペールラガーは、すっきりとした爽やかな味わいがピッツァやパスタによく合います。

特に「ペローニ・ナストロアズーロ」は、爽やかな飲み心地とすっきりとした後味が特徴のプレミアムラガーで、広く愛されています。

その他にも、以下のようなブランドがあります。

チェレス (Ceres)

アルコール度数7.7%の強力なラガービールで、若者を中心に人気を集めました。

メナブレア (Menabrea)

イタリア最古のビールメーカーの一つで、伝統と品質にこだわったビール造りを続けています。コクのあるしっかりとした味わいのビールが多いです。

ドレハー (Draher)

1773年創業の歴史ある醸造所によるビール。

まとめ

イタリアのお酒は、単なる飲み物ではなく、食文化と深く結びつき、日々の暮らしを豊かに彩る重要な要素です。

ワイン：食卓の主役

イタリアは世界有数のワイン生産国。赤ワインでは、汎用性の高いトスカーナのキャンティ、力強い「王のワイン」ピエモンテのバローロが有名です。白ワインでは、軽やかなピノ・グリージョや魚介に合うヴェルメンティーノが人気。泡を楽しむなら、カジュアルなプロセッコや高品質なフランチャコルタがあります。

アペリティーヴォ（食前酒）：社交と食欲増進の場

夕食前に軽食と共に楽しむアペリティーヴォは、イタリアならではの社交の習慣。食欲を刺激し、会話を弾ませる目的があります。代表的なのは、オレンジ色が鮮やかなアペロール・スプリッツや、苦味が特徴のカンパリです。

ディジェスティーヴォ（食後酒）：余韻と消化の助け

食事の締めくくりには、消化を助け、余韻に浸るディジェスティーヴォが欠かせません。ブドウの搾りかすから造られる高アルコールのグラッパ、ハーブの苦味が特徴のアマーロ、そしてレモンの甘いリキュールリモンチェッロなどが親しまれています。

ビール：広がる多様性

ワインのイメージが強いイタリアですが、近年はビールの人気も高まっています。すっきりとした味わいでイタリア料理に合うものが多く、モレッティやペローニといったブランドが広く愛されています。

このように、イタリアのお酒は、食の始まりから終わりまで、その土地の文化や人々の暮らしに深く根ざし、体験をより豊かなものにしてくれるでしょう。